No segundo final de semana do Advento, Pomerode organiza seu Stollenfestival. O evento inicia no sábado (03) às 10h, junto a Adventsmarkt (Feira de produtos natalinos). A partir das 14h30, acontece o concurso municipal de stollen, com distribuição do stollen gigante para o público presente. A entrada é franca. O festival terá a participação de diferentes doceiras da cidade competindo pelo título da receita mais saborosa de Stollen. Na oportunidade, é feita ainda a degustação de um Stollen gigante, preparado especialmente para distribuição entre os visitantes.
O preparo e distribuição do Stollen gigante foram pensados para seguir a tradição conforme os moldes do Stollenfestival de Dresden, o mais famoso evento do gênero da Alemanha. Assim, doceiras, confeiteiras e chefes de padarias se reuniram durante meses em um grupo especial de trabalho para a organização e preparo do bolo de natal da cidade mais alemã do Brasil. As profissionais receberam e apostilas com receitas originárias da Alemanha, além de participarem de uma série de encontros para discutir as particularidades e especificidades desta iguaria. Após período de teste e avaliações, a receita definitiva do primeiro Stollen gigante de Pomerode foi executada na cozinha da Confeitaria Torten Paradies, no dia 16 de outubro de 2011.
Após assar por quase duas horas, o Stollen gigante ficou pronto, tendo aproximadamente 1,80m e 25 kg. Foi preparado com 12 kg de trigo, 9 kg de uva-passa, 1,3 kg de amêndoa laminada, 1,5 kg de fruta cristalizada, 300 gr de laranja cristalizada, 1,5 kg de cidra, 60 gr de tempero para Stollen, 4,5 lt de leite, 1,5kg de açúcar, 500 ml de rum verdadeiro e 750 gr de fermento biológico fresco. Para manter suas características,o bolo natalino precisou ser guardado protegido da luz e em lugar fresco. O doce ficou acondicionado na sala dos computadores da Prefeitura Municipal, numa temperatura constante de 15ºC, até ser transferido para o Centro Cultural de Pomerode, onde será partido.
Assessoria de Comunicação da Prefeitura de Pomerode
